只「做菜品」不「做營(yíng)銷(xiāo)」，擺不過(guò)今天；

只「做服務(wù)」不「做營(yíng)銷(xiāo)」，擺不過(guò)明天；

只「做環(huán)境」不「做營(yíng)銷(xiāo)」，擺不過(guò)后天；

所以做餐飲營(yíng)銷(xiāo)最要緊，就是——

每天一營(yíng)銷(xiāo)「提客流量」；

每月一營(yíng)銷(xiāo)「提營(yíng)業(yè)額」；

只有這樣，才能名利雙收。

小編經(jīng)常會(huì)收到一個(gè)問(wèn)題，就是很多小白在開(kāi)店之前，總會(huì)給自己的店起個(gè)名字，當(dāng)不知道如何起名的時(shí)候，就想到了陳叔，今天就給您分享一下，餐廳應(yīng)該如何起名讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手望塵莫及。

開(kāi)店起名字一定要容易識(shí)別，也就是不要用生僻字，讓別人一眼能看到你的店是賣(mài)什么的，也別用怪異的字，比如我看到一個(gè)飯店，名字叫饕餮美食，意思是山珍海味美食豐富。但是有幾個(gè)人能看得懂呢？難道就指望那幾個(gè)大學(xué)教授去吃飯嗎？本來(lái)字就復(fù)雜，還用的變形體，結(jié)果導(dǎo)致就是根本就記不住，更不用說(shuō)傳播了。

你起了一個(gè)這樣的名字，有個(gè)朋友去你家吃飯，覺(jué)得不錯(cuò)，然后向朋友推薦，我知道一家很好吃的飯店，朋友們說(shuō)哪家呀，叫什么名字啊，結(jié)果你好意思說(shuō)你不認(rèn)識(shí)嗎？就算認(rèn)識(shí)這么生僻的字，沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)性，你能記住嗎？就算你記住了，也會(huì)影響傳播的。

起的名字一定要好認(rèn)，好記，好讀，就是生活中常出現(xiàn)的高頻詞匯，或者有高度聯(lián)想的，比如品牌叫做蘋(píng)果是不是很好被記住呢？因?yàn)樯钪锌偰芤?jiàn)到，提到黑莓，咱們就陌生多了，因?yàn)椴唤佑|，提起手機(jī)品牌，蘋(píng)果脫穎而出，黑莓就可能想不起來(lái)。

開(kāi)飯店，比如李先生，田老師，都是身邊經(jīng)常出現(xiàn)的高頻詞，還有使用單品的品類(lèi)命名，這是一個(gè)更高明的方法。

很多飯店都有招牌菜，作為品牌名字，比如說(shuō)田老師紅燒肉，喜家德蝦仁水餃，巴奴毛肚火鍋，這么做其實(shí)是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中有關(guān)品類(lèi)的技巧，陳叔曾經(jīng)分享過(guò)，占領(lǐng)品類(lèi)龍頭的營(yíng)銷(xiāo)概念。

品類(lèi)龍頭是什么意思？比如大部分人只記得體育比賽中的冠軍，讓你知道很多世界第一次，世界第一人，但是你記得那些第二第三嘛，一定不記得，這就是一個(gè)規(guī)律，在市場(chǎng)中也是如此。排在第一位的市場(chǎng)份額往往會(huì)占到整個(gè)市場(chǎng)的一半以上。

說(shuō)到洗發(fā)水你會(huì)先想到哪個(gè)牌子呢，海飛絲。說(shuō)方便面的一定是康師傅，這就是一個(gè)品牌，占據(jù)了一個(gè)品類(lèi)的龍頭，讓顧客想到某個(gè)品牌的時(shí)候，首先會(huì)想到你，這就是心理學(xué)中的第一定律。

但是問(wèn)題來(lái)了，隨著現(xiàn)代餐飲的品牌增多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，品類(lèi)卻只有那么幾個(gè)，蘿卜多坑少，這個(gè)時(shí)候怎么辦，就出現(xiàn)了品類(lèi)的細(xì)分。

就拿洗發(fā)水來(lái)說(shuō)，海飛絲曾經(jīng)占領(lǐng)了洗發(fā)水這個(gè)大品類(lèi)，再消費(fèi)頭腦中的第一位置，后來(lái)隨著品牌的增長(zhǎng)。開(kāi)始搶占洗發(fā)水的細(xì)分品類(lèi)，有的品類(lèi)占了植物洗發(fā)水這個(gè)品類(lèi)，有的占據(jù)了男士洗發(fā)水，有的是營(yíng)養(yǎng)洗發(fā)水，有的是油性洗發(fā)水，干燥洗發(fā)水等，分別都有品牌戰(zhàn)略，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，海飛絲看自己無(wú)法占據(jù)整個(gè)品類(lèi)，就開(kāi)始聚焦，主打去屑洗發(fā)水。

接著說(shuō)餐飲，看了上面的分享，估計(jì)大家已經(jīng)明白了，搶占品類(lèi)龍頭的重要性，在餐飲也是如此，海底撈占據(jù)了火鍋這個(gè)大平臺(tái)的龍頭，后進(jìn)入的已經(jīng)沒(méi)法在消費(fèi)者頭腦中搶走第一這個(gè)位置，所以后來(lái)巴奴就搶占了一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，叫毛肚火鍋，我是毛肚火鍋的老大，想吃毛肚就來(lái)我店里，雖然他們其他火鍋也賣(mài)，但是必須找到一個(gè)自己能稱(chēng)之為第一的位置，這樣才好立足。

成了細(xì)分品類(lèi)的老大后，就等于擁有了一批忠實(shí)的粉絲，比如喜歡吃毛肚的，通常不會(huì)選擇其他火鍋店，就像喜歡吃川菜的，只會(huì)偶爾去嘗嘗粵菜，大部分人還是喜歡川菜，而巴奴用毛肚為突破點(diǎn)，來(lái)帶動(dòng)其他的產(chǎn)品，成功的在激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。

這個(gè)時(shí)候你可能想到了，麥當(dāng)勞和肯德基，俏江南，真功夫，這些大品牌，都不是用細(xì)分品類(lèi)命名，人家生意不是照樣好嗎？但是別忘了，這些品牌都是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈的時(shí)候火起來(lái)的，他們今天已經(jīng)可以用品牌已有的知名度來(lái)影響銷(xiāo)售產(chǎn)品。

餐飲市場(chǎng)現(xiàn)在這么激烈，你想現(xiàn)在進(jìn)入，你就是一個(gè)弱勢(shì)品牌，不采用單點(diǎn)突破求得一席之地，而后用核心爆款產(chǎn)品帶動(dòng)整體產(chǎn)品線的策略，其失敗的幾率是非常高。

現(xiàn)在開(kāi)飯店，大而全的餐飲的幾乎不可能生存，單品能非常容易被記住，比如你愛(ài)吃紅燒肉，你會(huì)不記得田老師紅燒肉這個(gè)品牌嗎，這個(gè)比饕餮美食好記多了。

所以用一個(gè)特色品類(lèi)命名開(kāi)店是一個(gè)非常好的選擇，但是你要在這個(gè)領(lǐng)域能做好，有競(jìng)爭(zhēng)力才行，也就是不僅你這么叫了，顧客也是認(rèn)可的，不然你占領(lǐng)一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，結(jié)果主打產(chǎn)品還沒(méi)有其他同行做的好，那不就成了笑話了嗎！

當(dāng)然也不用太牛，不用全國(guó)也不用，全是在一條街，一個(gè)商場(chǎng)提到某個(gè)品牌某個(gè)店的時(shí)候，馬上能想到去你家，去你家吃，那至少你這個(gè)店就成功了。好了，分享到這、設(shè)計(jì)方案去了。